鮰鱼批发价格分析春季鮰鱼败血症防控
近年来全国斑点叉尾鮰养殖区域每年春季开始，鮰鱼成鱼陆续暴发死亡，利洋公司技术部经现场调查初步将其确诊为气单胞菌和爱德华氏菌引起的细菌性败血症，该病发病急，死亡量大，给鮰鱼养殖造成巨大损失。加之今年新冠疫情原因，餐饮行业消费乏力，很多水产品都滞销压塘，池塘“超负荷”运行，更是给疾病可乘之机。本文对春季鮰鱼败血症的流行情况做介绍并提出防控措施，望给鮰鱼养殖朋友带来帮助，安全度过高峰期。
鮰鱼发生败血症大量死亡
一、鮰鱼败血症的病原
利洋公司技术部近年对江苏盐城、湖北仙桃和广州白云区等地发病池塘调查，从体表有出血、褪色斑，解剖可见套肠的斑点叉尾鮰体内分离到运动型气单胞菌、迟缓爱德华氏菌、鮰爱德华氏菌、杀鲑气单胞菌等，实验室检测斑点叉尾鮰疱疹病毒结果呈阴性。初步诊断是气单胞菌和爱德华氏菌引起的细菌性败血症。
二、鮰鱼败血症的症状和流行
发病池塘鱼吃食减少，部分鱼在水面漫游，病鱼典型的症状为体表出现大小不等色素减退的圆形或椭圆形的褪色斑，解剖多数病鱼有套肠现象，此外还有其他症状，部分鱼体表出现圆形溃烂，有的肛门红肿，下颚和鳍条基部红肿，病鱼鳃丝充血，解剖病鱼肝脏出现花肝或有出血斑点，脾脏发黑、肿大，肾脏肿大，胃壁、肠壁上出血，有套肠现象的病鱼胃里基本没有食物。
组织病理切片观察：肝组织变性、细胞肿胀为主；脾组织淤血、出血严重，可见大量含铁血黄素；肾组织变性、水肿，有坏死；肠组织多量淋巴细胞浸润，肠上皮断裂有坏死。
每年的3月-5月是该病的发病高峰期，不同地区发病时间存在差异，广东回暖快的年份，2月份下旬就有发病，江苏、湖北等地3月中下旬开始暴发直到4月下旬，四川可能持续到5月份。发病水温15～25℃，个别池塘在冬季10℃也严重发病，随着水温上升到25℃以上，病程缩短，死亡降低。主要感染前一年放养鱼种经过越冬后的成鱼，同一池塘大小规格都有发病。该病发病急、死亡量大，传染快，遇到低压闷热的回南天或天气变化大时，出现症状后1-2天就开始出现死亡，3-4天开始暴发大规模死亡。
三、败血症的防控建议
当前池塘管理慢慢进入“正轨”，但也正是发病高峰期。由于该病多数病例发病急，往往还没有来得及治疗就已经发生严重死亡，发病后处理效果也不理想，因此预防工作是重点。今年鮰鱼上市时间可能延后，此阶段通过合理管理才是防控关键。
1、加料要循序渐进
越冬期的池塘基本是不投喂或者少投喂，因此斑点叉尾鮰体质较差，肝脏等内脏器官工作能力弱，所以工作“强度”不宜高，即饲料投喂不能过猛。此外鮰鱼贪食，过量投喂必定会造成消化不良，引起套肠。开春后投喂要循序渐进，每天按一定比例添加饲料，先投喂沉性饲料，当水温高于15℃时，太阳出来前那餐投喂浮性料，随着温度上升再慢慢转为浮性料。开春后的喂料，还必须要添加保肝利胆、助消化等保健药物，在饲料中添加“肝胆易康+营养快线”增强肝脏消化能力，减少肠道问题。
2、提前改底解毒
斑点叉尾鮰是底层鱼类，性成熟的鮰鱼有拱泥和钻洞穴习惯，越冬的池塘底部积累太多残饵、粪便，当池塘密度大，有鱼出现拱泥现象时，就容易返底，造成水质环境变差，有害指标升高，鱼类甚至出现急性缺氧。越冬后定期7天使用“福地安”改底，除底臭，同时抑制寄生虫虫卵的繁殖。此外，开春早晚温差大，水体不稳定，池塘藻类活性差，改底的同时配合“碧水安”稳水解毒，快速恢复池塘水质稳定。
3、春季避免拉网
池塘底部的残饵、粪便等有机质经过一个冬天的积累，在塘底发酵产生有毒有害物质，拉网相当一次严重的返底，将池塘底部的脏物质上涌到水环境中，造成水体污染；同时拉网后鱼体表受到机械损伤，易继发感染细菌。调查表明，春季拉网后诱发发病屡见不鲜。因此，开春后应杜绝拉网。
4、合理养殖密度
池塘放苗密度要和池塘条件和养殖管理能力相配合，目前专家预计国内疫情将在4月基本控制，全球疫情可能延续到6月份，而往年鮰鱼出塘高峰期集中在4-6月，今年出口和内销都会受到影响，出鱼高峰期可能会延后，因此密度大的养殖池塘，建议缓慢加深水位，增加鮰鱼活动空间，但要注意，没定期改底的池塘加水的水流不能过急，容易引起返底。此外加装增氧机，晴天中午多开增氧机，改善水质。
5、细致管理，正确用药
斑点叉尾鮰春季败血症一般来势汹汹，因此，要时刻关注鮰鱼吃料情况，观察鮰鱼体表症状，当发现吃料时间延长，解剖游边鱼有套肠现象，及时带水和鱼到药店做专业检测。药店对发病鱼做细菌分离培养、药敏试验后，选择敏感药物拌料内服，同时配合“永乐碘”消毒水体。由于鮰鱼贪食且有会互残，治疗期间不要大剂量减料。
6、越冬期管理不放松
越冬期适当加大水深，保持水质环境稳定。开春后养殖池塘问题都颇多，是越冬期间落下的病根。进入越冬前，提高池塘改底频率，减少底部有机质的堆积，越冬期间的晴好天气建议适当投喂沉性饲料，增强鱼体质，保膘过冬，降低开春病害暴发几率。
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食用：长吻鮠肉嫩刺少，口感爽滑，非常鲜美。民间有“不食江团，不知鱼味”之说，特别是长吻鮠的鳔十分肥厚，干制成“鱼肚”是享誉中外的珍肴。 其肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品
。此鱼最美之处在带软边的腹部。而且其鳔特别肥厚，干制后为名贵的鱼肚。湖北省石首市所产的“笔架鱼肚”素享盛名。它胶层厚，味纯正，色半透明，制作工艺独特，干制品的外形和镶嵌在鳔内的一个美丽的自然图案，对着光源照看，与屹立在石首市城
里的笔架山酷似，由此得名“笔架鱼肚”，并有“此物唯独石首有，走遍天下无二家”之说，实属食中之珍。
经济：人工养殖长吻鮠既可满足市场需求，又可出口创汇，经济效益和社会效益俱佳。
物种文化
早在宋代长吻鮠已经为人们熟识，它的美味让苏东坡赞不绝口，创作了一首《戏作鮰鱼一绝》，将其与河豚和鲥鱼作比，“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人。寄与天公与河伯，何妨乞与水精鳞”。《异鱼图赞笺》亦载：“洄鱼，河豚药人，时鱼多骨，兼此
二美而无两毒，粉红雪白洄美堪录，西施乳溢，水羊胛熟。”《本草纲目》对其名称有详细记载：“鮠鱼，音桅，释名鮰鱼（音回），鳠鱼（化、获二音），（鱼果）鱼，鱼赖（癞）鱼，北人呼鳠，南人呼鮠，并与鮰音相近，尔来通称鮰鱼，而鳠、鮠之名不
彰矣。（鱼果）又鳠音之转也，秦人谓其发癞呼为鱼赖鱼。鮠生江淮间，无鳞甲，亦鲟属也。头、尾、身、鳍俱似鲟状，惟鼻短尔，口、目亦在颔下，骨不柔，脆。腹似鲇鱼，背有肉鳍，尾有岐。”又有《诗传名物集览》：“鮠鱼似鲇而大，色黄白，背有肉
鳍，秦人谓其发癞呼为癞鱼，皆无鳞。”
江上游地区又将长吻鮠呼为“水底羊”，如“江团，一名水底羊，无鳞而肥美，然易败”。“肥鮀，无鳞，类鲢鱼，头、吻皆尖，骨少于鲢，而脆美过之，其产于海螺堆者，土人名水底羊，味尤胜。”“鮰，一名洄鱼，（音癞），一名水底羊，今人以作假河
豚者也。”“洄鱼，一名水底羊，东坡有洄鱼诗。”“鮰鱼，生江中，无鳞骨，即苏轼诗所咏者。”“姜家渡、鸿化山等处有所谓江鱄者，头圆，口小，眼细，色黄，无甲刺，多脂，亦鱼中珍品也。”“江团，形似鲢而头部较圆，色淡黄而白皮，肉细腻，味
极鲜美，产于治东龙门场之沱中，青居曲水间亦产之。”
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鮰鱼批发价格分析鮰鱼形态特征
背鳍条Ⅱ-6～7；臀鳍条Ⅰ-14～18；胸鳍条Ⅰ-9；腹鳍条Ⅰ-6。鳃耙11～18。
体长为体高的4.7～5.9倍，为头长的3.2～3.7倍，为尾柄长的5.2～5.8倍，为前背长的2.5～2.6倍。头长为吻长的2.2～2.9倍，为眼径的10.6～17倍，为眼间距的2.4～2.9倍，为头宽的1.3～1.6倍，为口裂宽的1.5～2倍。尾柄长为尾柄高的2.3～3倍。游离脊椎骨
33～35枚。
体延长，前部粗短，后部侧扁。头略大，后部隆起，不被皮膜所盖；上枕骨棘粗糙，裸露。吻颇尖且突出，锥形。口下位，呈弧形。唇肥厚。上颌突出于下颌。上、下颌及腭骨均具绒毛状齿，形成弧形齿带。眼小，侧，眼缘不游离，被以皮膜。眼间隔宽
，隆起。前后鼻孔相隔较远，前鼻孔呈短管状，位于吻前端下方；后鼻孔为裂缝状。鼻须位于后鼻孔前缘，后端达眼前缘；颌须后端超过眼后缘；颏须短于颌须，外侧颏须较长。鳃孔大。鳃盖膜不与鳃峡相连。鳃耙细小。体光滑无鳞。
背鳍短，骨质硬刺前缘光滑，后缘具锯齿；其硬刺长于胸鳍硬刺，起点位于胸鳍后端之垂直上方，距吻端大于距脂鳍起点。脂鳍短，基部位于背鳍基后端至尾鳍基中央偏后。臀鳍起点位于脂鳍起点之后，至尾鳍基的距离与至胸鳍后端几相等。胸鳍侧下位，硬
刺后缘有锯齿。腹鳍小，起点位于背鳍基后端之垂直下方稍后，距胸鳍基后端大于距臀鳍起点。肛门约位臀鳍起点至腹鳍基后端的中点。尾鳍深分叉，上、下叶等长，末端稍钝。
体粉红色，背部暗灰，腹部色浅。头及体侧具不规则的紫灰色斑块。各鳍灰黄色。
生活习性
长吻鮠为底层鱼类。常在水流较缓、水深且石块多的河湾水域里生活。白天多潜伏于水底或石缝内，夜间外出寻食。觅食时也在水体的中、下层活动；冬季多在干流深水处多砾石的夹缝中越冬。主要以水生昆虫及其幼虫、甲壳类、小型软体动物和小型鱼类为
食。
长吻鮠属温水性鱼类，生存温度为0～38℃，生长适温为15～30℃，pH范围6.5～9.0，最适pH7.0～8.4，不耐低氧，当池塘水质溶解氧低至2.5毫克/升时，则会浮头。长吻鮠营底栖生活，喜集群、畏光。
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